pintade au four au cidre

Ajoutez la crème fraîche, mélangez et réservez en saucière. Sauvegarder et Ajouter à mon panier Enduisez-la de 50 g de beurre, salez et poivrez. Le succès assuré auprès de vos invités. Ajouter l'échalote hachée, le cidre, le bouquet garni, le fond de volaille et couvrir. Pour changer la pintade sera découpé en morceaux dès le début. Saler, poivrer et ajoutez-les aromates (thym, romarin et feuille de laurier). Dorer au beurre + l'huile les morceaux de pintade dans une sauteuse. Retrouvez Marmiton où que vous soyez en téléchargeant l'application, Tous droits réservés Marmiton.org - 1999-2020, Recrutement ● Mentions légales ● Conditions Générales d'Utilisation ● Vos questions ● FAQ ● Contact ● Politique de protection des données personnelles ● Politique de confidentialité ● Préférences cookies, Pour des milliers de cocktails : 1001cocktails.com, Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : sans gluten. 10 min avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle afin qu'une partie de la sauce s'évapore et laisser cuire. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Pintade farcie aux morilles et petits pois, Filet de pintade et son gratin de poires à la crème, Politique de protection des données personnelles. Confinement, recettes spéciales télétravail, astuces bien manger etc, Les 10 fruits de saison à consommer en Octobre, Pirlo is the new Spritz : tout savoir de ce nouveau cocktail tendance. Pour réaliser cette pintade au cidre, commencez par préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) pour la cuisson de la pintade. La viande est vraiment savoureuse grâce à la cuisson en cocotte. 20 cl de cidre Pour conserver l'annotation de cette recette, vous devez également la sauver dans votre carnet. Découvrez également d'autres recettes Viande : Poulet sans Four. Inscrivez-vous à la Newsletter et recevez en exclu l'actualité gourmande de votre site préféré ! Ajouter à mon panier. Peler et émincer l'oignon et l'échalote. Partager Ajoutez ­les brins de sarriette, puis versez le cidre dans le fond du plat. Quand les morceaux de pintade commencent à être dorés, ajoutez-les et complétez avec les lardons fumés. Pour changer la pintade sera découpé en morceaux dès le début. Les morceaux cuiront ensuite à la cocotte avec la sauce au cidre. Préparez une marinade avec le cidre, 2 verres à liqueur (10cl) de calvados, les fines herbes, le poivre; Faites y trempez les moreceaux de pintade pendant 12 heures. Chauffez le calvados restant, versez-le sur la viande et flambez. Faites-les suer dans la cocotte avec le reste d'huile d'olive. L’alliance pintade et cidre fonctionne vraiment très bien. Peler et émincer l'oignon et l'échalote. Les faire rissoler dans la sauteuse en les salant. Présentez la recette de pintade au cidre et leur accompagnement autour, dans des assiettes chaudes. Au bout de ce temps, sortez les morceaux de viandes et essuyez-les. Poêler les champignons avec le persil pendant 5 à 10mn. Au bout de ces 25 min, goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. Pintade au cidre maison . 20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG ), Pintade farcie cuite au cidre avec ses pommes fruit, Chapon de pintade aux pommes et aux pruneaux, Pintade au four aux abricots et noisettes. Nouveau sur Marmiton : retrouvez le Nutri-score sur nos recettes ! La pintade au cidre est un plat normand. 7). 1. R . Préparez une marinade avec le cidre, 2 verres à liqueur (10cl) de calvados, les fines herbes, le poivre; Faites y trempez les moreceaux de pintade pendant 12 heures. Une volaille typée avec une sauce onctueuse. Pintade; Cidre; Pintade Au Cidre - Nous n’en avions pas laissé une miette. Recevez en exclu l'actualité gourmande de votre site préféré ! #chocolat Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. 7. Une volaille typée avec une sauce onctueuse. La viande est vraiment savoureuse grâce à la cuisson en cocotte. Faire dorer les morceaux de pintade. La sauce est très gourmande grâce à la réduction des sucs de cuisson et tout le parfum qu'on y ajoute. N'hésitez pas à cuisiner ce plat avec des mets au goût acidulé, comme des pommes. Déposer les morceaux de pintade dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes en remuant de temps en temps. Vous confirmez que cette photo n'est pas une photo de cuisine ou ne correspond pas à cette recette ? #Gateau au yaourt Nappez de la sauce au cidre sur votre volaille et dégustez-la avec des pâtes fraîches, des spatzles ou tout simplement des pommes de terre vapeur. Partager Ou vous pouvez simplement copier et partager ce lien, Il n’y a encore aucun avis sur cette recette, écrivez nous pour nous donner votre avis, En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, On peut ajouter des pommes que l’on met à cuire avec la pintade pour en faire un plat de fêtes. Tout pareil avec des champignons en accompagnements et des haricots verts. , prenez connaissance de notre Laissez mijoter pendant environ une heure. En fin de cuisson, sortez les morceaux de pintade dans une poêle. Plat principal; Pintade au chou. Reproduction partielle ou totale strictement interdite. Enfin vous pouvez ajouter de la crème fraiche dans la sauce au cidre et verser la crème sur la pintade au moment de sa dégustation. Retirer et réserver. Incorporer le reste de beurre et la crème. Servir la pintade avec la sauce. 3 oignons Retirer et réserver. Ce qui permettra d'avoir une chair bien tendre et savoureuse. Hacher le blanc de volaille, le mélanger avec la crème et les herbes. Ajouter les morceaux de pintade, le laurier et le thym. Retirer ensuite la pintade de la cocotte et la réserver au chaud. Enduisez-la de 50 g de beurre, salez et poivrez généreusement. 1 gousse d'ail poivre Partager, Copyright © 2001-2020 Recettesdecuisine.com SARL • Cookies. La recette par Simple & Gourmand. Quand les oignons commencent à se colorer, ajoutez d'un coup la bouteille de cidre doux. Le Meilleur Pâtissier, saison 9, émission 6 : que s’est-il passé ? Faire couper la pintade par le volailler (ou comme moi par Mr Menus Propos). Surveillez le temps de cuisson de la pintade car le temps peut varier s'il s'agit d'une pintade fermière avec une chair plus ferme donc plus longue à cuire. Au bout de ce temps, verser la crème liquide. Cette recette audacieuse ne vous décevra pas. De l'autre, faites dorer dans du beurre la viandes avec les échalotes émincées. Les astuces pour se débarrasser des moucherons autour des fruits, 5 choses à faire terminer sa bouteille de cidre, Crêpes et cidre : Les meilleurs accords sucrés et salés. Pintade farcie moelleuse au four. 4 suprême de pintade Roxane . Faire couper la pintade par le volailler (ou comme moi par Mr Menus Propos). Ajoutez la gousse d'ail préalablement pelée, dégermée et hachée. Découper le pied terreux des champignons, les rincer, les essuyer, les couper en 2 ou 4 … La pintade au cidre est un plat normand. Cuire à feu moyen pendant 1 h 00 (non couvert). Faites fondre un morceau de beurre et un peu d'huile dans une sauteuse à feu moyen. i. Déposez vos cuisses de pintade, salez et poivrez. Ajouter le cidre, le cube de bouillon de volaille et bien mélanger. … Pour en savoir plus et Ajoutez la sarriette, puis versez le cidre dans le fond du plat. Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : sans gluten . Porter la cocotte contenant le jus de cuisson à feu vif pendant 5 à 10 pour que la sauce réduise. exercer vos droits La pintade au cidre est un plat parfumé, simple à cuisiner, la volaille est tendre et juteuse avec une peau croustillante. La sauce est généreuse et très gourmande grâce à la réduction des sucs de cuisson et tout le parfum qu’on y ajoute. Faites ensuite revenir les lardons pendant 5 minutes, puis réservez-les également, avec les suprêmes. La sauce est généreuse et très gourmande grâce à la réduction des sucs de cuisson et tout le parfum qu’on y ajoute. D'un côté, faites réduire de moitié le jus de la marinade. Nous vous proposons une recette typique de l’ouest de la France, du côté de la Normandie avec cette recette de pintade au cidre. Dans une grande cocotte allant au four, chauffez la noisette de beurre puis faites-y revenir les échalotes émincées. La pintade au cidre est un plat normand. 4. Dans une cocotte en fonte, faites revenir les suprêmes, avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (5 minutes de chaque côté), puis réservez-les dans une assiette. Porter une poêle ou une sauteuse à feu moyen/ fort. Votre adresse email sera uniquement utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des Faites dorer les morceaux de viande, sans brûler. Découvrez la recette de Pintade au cidre à faire en 10 minutes. Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Le Meilleur Pâtissier : Élodie remporte le tablier bleu de la semaine, Lindt, Les recettes gourmandes de Ludovic & Liguori, Dorade en croûte de sel sauce vierge à la normande, Filet mignon au cidre, pommes, champignons et lardons, Lapin aux carottes et poireau relevé au cidre, Mini-cocotte de Crottin de Chèvre Rians pommes de terre rôties au Cidre fermier et pommes croquantes, Poulet au cidre et aux herbes aromatiques en cocotte. Les faire rissoler dans la sauteuse en les salant. Ajouter les… Lorsque les premiers bouillons apparaissent, couvrez et réduisez le feu. Epluchez et dégermez-les échalotes avant de les émincer. Pelez et ciselez finement les oignons. Ajoutez le jus réduit, salez, sucrez, couvrez et laissez cuire 40 min à petit feu. Pintade au cidre, chou rouge et cranberries fraîches. En parallèle, faire flamber le calvados dans une poêle (couper la hotte si elle est en marche) et le verser sur la pintade. Mettre 10g de beurre dans une cocotte à fond épais et porter à feu moyen/fort. Simple & Gourmand est une marque déposée. Préchauffez le four à 210 °C (th. 4.7/5. Rectifier l'assaisonnement. 6. Mouillez régulièrement pour obtenir une chair plus tendre avec une cuillère à soupe. La pintade au cidre est un plat normand. La viande est vraiment savoureuse grâce à la cuisson en cocotte. N'hésitez pas à ajouter des pommes à votre plat pour l'accompagnement, elles seront fondantes et pleines de goûts et quelques raisins secs pour sublimer le tout... Pintade avec une sauce onctueuse à la crème bien goûteuse grâce au cidre. Ajustez la sauce de cuisson de la pintade. Cuisson : 45 min. 300 g de lardons On peut remplacer la pintade au cidre par un poulet. En parallèle, faire flamber le calvados dans une poêle (couper la hotte si elle est en marche) et le verser sur la pintade. Puis recouvrez du mélange réalisé précédemment. Version papier ou numérique, à vous de choisir ! Découvrez la recette de Pintade au cidre à faire en 10 minutes. Couvrez et faire revenir environ 25 min à feux doux. On peut aussi ajouter des champignons que l'on fera revenir au début avec les morceaux de dinde. Choisissez de préférence un cidre artisanal, les saveurs en seront plus authentiques. Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g ! Ingrédients : 4 Pers. Sauce, crêpes, plats mijotés : 8 recettes pour utiliser... Tellement pratiques à préparer à l'avance : nos meilleurs... La pintade au cidre est un plat parfumé, simple à cuisiner, la volaille est tendre et juteuse avec une peau croustillante. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment en utilisant le lien de désabonnement intégré Dorer au beurre + l'huile les morceaux de pintade dans une sauteuse. C'est selon ses envies...Retrouvez d'autres…. Cidre doux, brut ou demi-sec : lequel choisir ? Mouillez à hauteur avec le cidre. Rajoutez vos suprêmes dans la cocotte, avec les lardons, ajoutez le bouquet garni, et assaisonnez. Faire dorer les morceaux de pintade. La sauce est généreuse et très gourmande grâce à la réduction des sucs de cuisson et tout le parfum qu’on y ajoute. Déposez la pintade dans un plat allant au four. Servir.Boire avec le même cidre. Vous pouvez accompagner cette recette de pommes de terre cuites à l'eau. Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée, Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette. Pour obtenir plus de consistance à la sauce, vous pouvez ajouter de la fécule de maïs, plus légère que la farine. L’alliance pintade et cidre fonctionne vraiment très bien. Une pintade cuite à point toute en restant bien fondante... Découvrez la rubrique de 750g consacrée à la cuisine de saison et optez, avec nous, pour une cuisine simple, savoureuse, économique et plus responsable. Vous pouvez accompagner de quelques pommes de terre au four … dans la newsletter. 1 pintade; 1 gros oignon; 1 bouteille de cidre doux; 1 … Faire briller la magie de Noël malgré tout, #Gratin Dauphinois 9. Lorsqu’elles sont translucides, ajoutez la pintade fermière dans la cocote pour la dorer sur … L’alliance pintade et cidre fonctionne vraiment très bien. Pour réaliser recette de pintade au cidre, commencez par découpez la pintade en morceaux (cuisses, ailes, filets). Partagez la recette Supreme de Pintade au Cidre avec vos amis : Partager Partager Partager. Les morceaux cuiront ensuite à la cocotte avec la sauce au cidre. Pelez et émincez l'oignon. 3. Placez votre plat au four pendant 45 minutes en arrosant régulièrement vos cuisses afin de conserver tout leur moelleux. 2. Au bout de 35 min de cuisson totale, lorsque la pintade est cuite, rectifiez l'assaisonnement de la sauce. Augmenter le feu et laisser cuire 20 minutes. Trancher les champignons, réserver. Ajoutez un peu d’eau. Charte de Confidentialité. Mettre 10g de beurre dans une cocotte à fond épais et porter à feu moyen/fort. Pintade au cidre. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur ;). Retirer et réserver. 5 / 5. sur 2 avis. Nous vous proposons une recette typique de l’ouest de la France, du côté de la Normandie avec cette recette de pintade au cidre. Ajouter l'échalote hachée, le cidre, le bouquet garni, le fond de volaille et couvrir. 2. 5. Nous n’en avions pas laissé une miette. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Pintade au cidre et aux raisins Voir la recette. Comment découper vos volailles pour Noël ? J’ai déjà fait une recette semblable avec du poulet et je l’accompagnais de pommes poelées au beurre et de riz pilaf. offres commerciales personnalisées. Choisissez de préférence un cidre artisanal, les saveurs en seront plus authentiques. Éplucher et hacher l'échalote, réserver. Cette recette remporte la 14ème place du concours Volailles…. Copyright © 2014-2020 Simple & Gourmand ®. Saler et poivrer.Saler et... 1h20. Pour terminer, versez la crème fraîche pour lier, salez et poivrez si besoin, et nappez les suprêmes avec cette sauce. 1 bouquet garni Les faire rissoler dans la sauteuse en les salant. 8. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte. Ce qui permettra d'avoir une chair bien tendre et savoureuse. La pintade et le cidre se marient de façon originale. Au bout de ce temps, sortez les morceaux de viandes et essuyez-les. Baisser à feu doux et laisser mijoter 35mn. L’article Pintade au cidre est apparu en premier sur Simple & Gourmand. Ingrédients: pintade d'environ 1,8 kg,Volailles,crème fleurette,vin blanc sec,persil,ciboulette,cerfeuil,poivre,sel. Fini la soupe : vous allez adorer ces 6 recettes originales avec de la butternut, Nos idées pour intégrer la butternut dans nos tartes et gratins, Pintade farcie cuite au cidre avec ses pommes fruit, Suprême de pintade & Choucroute à la vapeur de cidre, Suprême de pintade aux pommes et céleri rave sauce au Cidre. sel. D'un côté, faites réduire de moitié le jus de la marinade. Saler, poivrer. Plat facile 10 min 60 min.