La communication et l’environnement de l’entreprise : Ce cours porte sur l’environnement de l’entreprise en matière de communication, de règlements, de statut juridique, et de gestions des stocks. Le refus de cookies peut perturber votre navigation sur notre site. Le dossier de l’EP1 débute par la présentation d’une étude de cas. Chaque technique est expliquée point par point et illustrée en photos lorsqu’elle demande une certaine maîtrise. Les données personnelles sont alors anonymisées pour cette finalité. Les informations recueillies sont strictement réservées à l’usage d’espace-concours et ne sont ni vendues, ni transmises à des partenaires commerciaux. Ces cours sont regroupés en 4 grandes thématiques : Les fruits, les légumes, les corps gras : Ce cours propose une présentation de ces produits tant dans leurs origines, leurs spécificités que dans leur usage au sein de préparations culinaires. « Une escalope de veau façon vallée d’Auge, carottes glacées et pommes noisette pour 4 personnes ; Pour conclure l’examen, le candidat doit réaliser un. donne une qualification d'ouvrier ou d'employé qualifié dans un métier déterminé. Votre responsable de traitement : le CENTRE EUROPEEN DE FORMATIONLes données personnelles collectées sur www.centre-europeen-formation.fr ou par téléphone dans le cadre de vos appels et échanges avec nos téléconseillers sont traitées par le CEF, domiciliée au 19/21 rue Nicolas Appert 59650 Villeneuve d’Ascq, RCS LILLE Métropole 435 086 285. L’ensemble des questions du dossier s’articulent autour de cette étude de cas. Le vin : Métiers et chiffres du vin, terroirs et cépages, appellations, le raisin et la vigne, la vinification, histoire et symboles. Le jour de l’examen, vous remettez au jury votre fiche technique. 2 fiches techniques à  trous vous seront proposées. Dans la présentation de l’étude de cas apparaissent le menu du restaurant ainsi que les attentes spécifiques de l’équipe de France. (voir tous nos avis). La seconde épreuve professionnelle est une épreuve pratique. Vous pouvez exercer ce droit en écrivant par email à donnees@cenef.fr ou par voie postale en indiquant votre nom, prénom, adresse postale et électronique. D’un droit d’effacement vous permettant – sous réserve de nos obligations légales de conservation – d’obtenir l’effacement de vos données personnelles. – Protection contre les initiatives frauduleusesLes données personnelles collectées peuvent être utilisées pour lutter contre la fraude notamment sur les paiements ou prélèvements effectués sans le cadre de la souscription à nos Formations CEF. Les fondamentaux de la cuisine végétale : Comprendre le marché de la consommation sans aliment issu de l’animal, Les bonnes pratiques de la cuisine végétale, La notion de budget de la restauration végétalienne. Ouvrir son restaurant, c’est proposer une cuisine personnelle dont on est fier, c’est aussi travailler et accueillir ses clients dans un lieu en accord avec sa personnalité, dans lequel cuisine et ambiance véhiculent les valeurs du maître des lieux. Puis vous passerez à  la présentation et à  la dégustation (à  laquelle vous n’assisterez pas). Notre programme du CAP Cuisine respecte le référentiel de l’Education nationale. En tant que cuisinier, il convient de savoir quels sont les vins qui s’accordent aux plats que l’on met à la carte. Histoire – Géographie, Enseignement Moral et Civique. Soyez vendeur ! Vos données personnelles peuvent être transférées vers des pays hors de l’UE ; un tel transfert n’interviendra qu’à destination de pays/d’entreprises faisant l’objet d’une adéquation validée par l’UE ou d’une décision d’adéquation ou vers une entité ayant accepté et signé les clauses types de la Commission européenne assurant un niveau conforme de protection des données personnelles. Réussir vos 1ers pas sur la plateforme de formation Youschool, Découvrez le CAP esthétique-cosmétique-parfumerie. Cette spécialité permet à nos élèves d’appréhender des manières originales de réinventer des recettes classiques. L’ouverture de restaurant : Ambiance et décoration, conception de la carte, gestion, cuisine, personnel, l’importance de la communication envers la clientèle. Vous mettrez en pratique les éléments acquis dans les autres cours. De la découverte des bases de la biologie aux préconisations concrètes, l’ensemble des savoirs indispensables à votre formation est présenté est illustré en vue d’une réelle application dans les métiers de la cuisine. – L’exécution de vos formations et le suivi de notre relationNous utilisons vos données personnelles afin : – Vos paiementsVos coordonnées bancaires sont collectées par notre prestataire : Paybox lequel garantit l’entière confidentialité de vos données bancaires et ces coordonnées ne sont conservées par nos soins que pour le temps de durée légale de conservation. Ces questions sont notées sur 12 points. Donc, les végétaliens font une croix sur la viande, le poisson et les fruits de mer mais également sur les oeufs, le fromage, le lait et même le miel (produit par les abeilles). Pour en savoir plus sur le contenu des sujets des examens du CAP Cuisine, vous trouverez ici l’information nécessaire : La première épreuve professionnelle est une épreuve théorique. D’un droit de rectification vous permettant de faire rectifier une information vous concernant lorsque celle-ci est obsolète ou erronée. Le futur sommelier maîtrisera les différents cépages, les régions de production, les appellations et les domaines qui font le terroir français. Le candidat reçoit un dossier et 2 heures lui sont accordées pour répondre à l’ensemble des questions du document. A ce titre, nos prestataires en sécurité de paiement peuvent être rendus destinataire de ces données. 186 h de cours. Vous apprendrez tous les savoir-faire et les techniques de cuisine avec les cours théoriques et des tutoriels vidéo. Vous pouvez également directement revenir sur votre consentement à des cookies de tiers en paramétrant votre navigateur afin d’en empêcher la dépose. Votre inscription au cap cuisine se fait sur Internet entre octobre et novembre. Les sous-traitants et partenaires du CEFLe CEF est susceptible de transmettre vos données personnelles à des sous-traitants réalisant des prestations comportant des traitements de vos données dans le respect des finalités visées aux présentes (telles que par exemple la livraison de supports de formation) ; les sous-traitants du CEF doivent conférer à vos données personnelles le même niveau de confidentialité que le CEF et se sont engagés auprès du CEF à être en parfaite conformité avec la réglementation sur les données personnelles, notamment avec le RGPD. En France, la restauration emploie environ 900 000 salariés, ce qui fait de lui, le 4ème employeur privé dans l’hexagone.Avec plus de 80 millions de touristes chaque année, la France est une destination gastronomique de renommée internationale !. ), vos factures et documents contractuels, des conseils de la part de nos formateurs. Il vous permet d’apprendre, à distance, tout ce qu’il faut savoir pour devenir un professionnel de la restauration. Se sentir protégé permet à l’enfant d’acquérir confiance en soi et de... Durant les premières années de la vie, l’enfant apprend à se familiariser avec son environnement et fait appel à tous ses sens. CAP Pâtissier, 1ère session en 2021 Arrêté du 6 mars 2019 UG 4 : LV obligatoire Dans la version du 16/04/2019, ce sont les épreuves de 2009 en CCF en 20 mn d’oral pour les ponctuels. Cette épreuve est notée sur 40 points pour une durée de 30 minutes par catégorie. Il vous permet d’apprendre, à distance, tout ce qu’il faut savoir pour devenir un professionnel de la restauration. Les épreuves générales facultatives : les candidats ne sont pas obligés de les présenter mais elles peuvent être d’une grande aide pour obtenir le diplôme. Voici le programme de la formation du CAP Cuisine. Le programme de la formation CAP Cuisine du Centre Européen de Formation a été conçu pour être complet et efficace ! Notre formation en chiffres : 1000 + apprenants. Notre philosophie et nos engagementsLe CENTRE EUROPEEN DE FORMATION (« le CEF ») porte une attention toute particulière à la sauvegarde et l’intégrité de vos données personnelles ainsi qu’au respect de vos droits. Le cours de français permet de valider les compétences suivantes : Communiquer ; Reformuler à l’écrit ou à l’oral un message lu ou entendu ; Evaluer sa production orale ou écrite en vue de l’améliorer ; Lire, comprendre et présenter des textes documentaires ou fictionnels, des œuvres littéraires et artistiques ; Rendre compte d’une expérience en lien avec le métier. Cette épreuve est notée sur 40 points et dure 1 heure. Cette étude de cas présente un établissement de restauration et plante un contexte particulier. Vous pourrez retrouver le texte du Règlement européen applicable ici : https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/?uri=CELEX%3A32016R0679. Tout est là. Les épreuves générales obligatoires : pour obtenir le diplôme de CAP Cuisine les candidats doivent obtenir une moyenne de 10 sur 20 à ces épreuves. Il existe environ 200 spécialités de C.A.P. D’établir le contrat entre le CEF et vous, Assurer l’exécution des formations : nous assurer de vos disponibilités à leur suivi, optimiser la formation en considération de vos besoins, compétences et formations initiales, envoyer les colis de support de formation, assurer notre suivi élève post-formation. D’un droit d’obtenir une intervention humaine vous permettant de demander quels ont été les critères déterminants de la décision auprès du Délégué à la Protection des Donnée concernant un traitement de vos données personnelles. L’objectif est de les compléter avec les nom des ingrédients, ou le matériel à utiliser. Pour plus d'informations, consultez notre politique de confidentialité des données en, Le parcours de Jérôme De Oliveira, parrain de notre CAP Pâtissier. En tant que futur chef cuisinier, il est important de connaître les secrets de la cuisine végétale. Aujourd’hui, un cuisinier doit savoir se démarquer. Voici tout ce que vous devez savoir pour bien vous préparer aux 4 épreuves qui vous attendent. Établissement privé soumis au contrôle de l’Etat, immatriculé sous le numéro UAI 0596978 P. D’un droit d’accès vous permettant d’obtenir la confirmation que des données vous concernant sont ou ne sont pas traitées ou la communication d’une copie de l’ensemble des données personnelles détenues par le CEF. Par exemple, dans le sujet de la session d’examen 2018 les recettes proposées aux candidats étaient : Plus qu’un sujet d’examen, ce document de l’EP2 est un réel guide pour les candidats. Conditions d’utilisation de vos données personnelles. Pour plus d’information, * Champs obligatoires-Attention : renseignez bien votre téléphone. Vous vous demandez comment se déroule l’examen du CAP Cuisine ? Sujets d’examen; Sujets archivés (CAP, BEP, BTn, BTS HR, BTS RH) Tout voir; Concours . Par exemple, l’étude de cas de la session d’examen 2018 présente un restaurant traditionnel dans la ville de Megève. Le programme de la formation CAP Cuisine du Centre Européen de Formation est composé de 18 cours pour acquérir les fondamentaux du métier. Le CEF se fait fort d’assurer un niveau très élevé de protection de vos données personnelles conformément au Règlement européen 2016/679 et la loi informatique et liberté n°78-17. Annexe I a : … D’un droit d’opposition vous permettant notamment de ne plus faire l’objet de prospection commerciale du CEF ou de nos partenaires. Avec le CNED, le CAP Cuisine se prépare en 18 mois. Le dossier porte sur l’ensemble des thèmes liés aux métiers de la restauration. Suivez dès à présent une formation cuisine à distance pour obtenir le CAP Cuisine, diplôme indispensable pour faire carrière dans cet univers. Ce champ n’est utilisé qu’à des fins de validation et devrait rester inchangé. La conservation de la production : présentation des modes de conservation et les appareils qu’il convient de connaître dans le métier de cuisinier. Vos données ne seront alors plus traitées activement le temps de l’exercice de votre droit de limitation. Notre programme du CAP Cuisine respecte le … Les entrées : Le cours propose des notions générales sur la consommation des entrées en France, et surtout la description détaillée de recettes d’entrées traditionnelles, étape par étape. Il vous permet également de faire compléter des informations incomplètes vous concernant. https://www.youschool.fr/wp-content/uploads/2019/12/logo_youschool_rvb_20.jpg, https://www.youschool.fr/wp-content/uploads/2015/12/cap-cuisine-examen.png, Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. Organisme de formation professionnelle continue, déclarée sous le numéro 31 59 08328 59 S’assurer que le candidat peut effectuer une estimation des produits nécessaires à des. (indépendant, entreprise association ...) Leur choix doit être le soucis premier de tout cuisinier. Goût, odorat, ouïe, toucher... Prothésiste ongulaire / styliste d'ongles, le CAP Cuisine, diplôme indispensable pour faire carrière, Petite Enfance : stimuler les 5 sens des enfants en maternelle. CAP Boulanger ou CAP Pâtissier, quelle formation choisir ? Sujets d’examen; Mentions Complémentaires. Les desserts : Ce cours met en avant les techniques et recettes des desserts classiques français servis en restaurant. CS 10080 - 21602 Longvic. On vous demandera aussi une fiche d’organisation des tâches pour la réalisation de ces deux recettes. Ecole conforme au décret qualité et référencée par DataDock. La collecte de certaines données peut être obligatoire ou facultative : seules sont obligatoires les données affectées d’un astérisque, ou empêchant de générer le formulaire ou indiquées comme telles par le téléconseiller lors des échanges téléphoniques. Le projet de restaurant : Élaboration du projet, recherches et étude de marché, partenariats, démarches administratives, choix du type de restauration, agencement des locaux. – Statistiques client et sondagesCertaines données sont traitées à des fins statistiques, notamment pour évaluer et améliorer la performance de nos formations et services, ou encore effectuer des mesures d’audience sur notre site. Sujets d’examen; Bac Pro CSR et Cuisine. Il expose aussi les notions à connaître pour bien associer ces garnitures aux plats principaux. Il vous appartient de vous informer de sa politique de confidentialité et de gestion des cookies, le CEF étant étranger à ces outils. » Paul Bocuse ajoute « qu’il n’y a pas de bonnes cuisine sans bons produits ». Afin de vous aider à acquérir les bons gestes et les bonnes techniques indispensables aux métiers de cuisinier, les cours de la formation CAP Cuisine sont accompagnés de 60 tutoriels vidéo : Les étudiants déjà titulaires d’un diplôme de niveau 4 (baccalauréat ou équivalent) ou 3 sont dispensés de l’enseignement général du programme CAP Cuisine. Les accords mets-vins : Technique de dégustation, terroirs du Sud-Ouest, du Sud-Est, de l’Est, terroirs septentrionaux, vins d’ailleurs. Vous disposez d’un droit à revenir sur votre consentement, d’un droit d’accès, de modification, de rectification, de suppression, d’oubli et de portabilité des données qui vous concernent (règlement 2016/679/UE). Votre consentement au traitement de vos données par nos soins, L’existence d’un accord entre le CEF et vous : le traitement des données est alors justifié par les besoins de l’exécution du contrat (livraison, suivi des formations et apprentissage, paiements, facturation…) ; ou, Un intérêt légitime pour le CEF au traitement de vos données dès lors que cet intérêt proportionné respecte vos droits fondamentaux et votre vie privée ; ou. Ensuite le jury vous posera des questions sur le plat en question, vous devrez donc connaître cette recette sur le bout des doigts pour obtenir votre CAP Cuisine ! Les sauces et fonds de sauces : Ce cours expose les recettes et techniques de base relatives à toutes les sauces classiques françaises. Il est grandement recommandé aux candidats de prendre le temps de bien lire l’étude de cas pour ne laisser passer aucun détail. Les garnitures : Le cours présente les différentes recettes traditionnelles qu’il convient de maîtriser dans le métier de cuisinier. Nous sommes également susceptibles d’émettre des cookies de tiers permettant le partage des contenus de notre site avec des tiers ou des outils d’expression de votre appréciation (ex :  « J’aime », issus de réseaux sociaux) ; vous êtes alors susceptible d’être identifié par le réseau social qui pourra suivre votre navigation. Vous découvrirez également tout le matériel spécifique de la cuisine et de pâtisserie. Découvrez ci-dessous le contenu de notre offre de formation en ligne pour préparer l'examen au CAP Cuisine, et demandez dès maintenant votre démonstration gratuite de la plateforme. CAP Constructeur de réseaux de canalisations de travaux publics, 1ère session en 2021 Arrêté du 15 avril 2019 La cuisson et la remise en température : présentation et explication de l’ensemble des opérations techniques et logistiques (cuisson, maintien à température, réchauffage,  transport…) visant à cuire ou à maintenant les produits alimentaires à une température donnée. Ces cours vous présenteront l’ensemble  des modes de conservation des aliments, les différentes formes de cuisson et les techniques pour remettre un plat en température en respectant les règles d’hygiène. Il présente également les règles et usages relatifs à la gestion du froid en restauration. Attendez-vous toujours à  des questions portant sur l’hygiène, la sécurité et la connaissance de l’entreprise et de son environnement. 99% de réussite. Sujets d’examen; BTS MHR. Cela permettra de conseiller les clients afin qu’ils choisissent un vin qui sublimera leur repas et ainsi en fait un moment de perfection. Les données personnelles collectées par téléphone peuvent être collectées par les téléconseillers du CEF ou de prestataires partenaires du CEF, lesquels s’engagent à être en conformité avec la réglementation européenne et nationale sur les données personnelles. Vous commencerez par présenter votre recette pendant 5 minutes. Vous étudiez aussi l’évolution de la cuisine française. Nous ne collectons aucune donnée non-nécessaire à la finalité de traitement mentionné lors de la collecte. Vous êtes un professionnel ? Les cours d’Histoire, Géographie et Enseignement Moral et Civique permettent de vous enseigner compétences suivantes : Maîtriser et utiliser des repères chronologiques et spatiaux ; S’approprier les démarches historiques et géographiques ; Construire et exprimer une argumentation cohérente et étayée en s’appuyant sur les repères et les notions du programme ; Mobiliser ses connaissances pour penser et s’engager dans le monde en s’appropriant les principes et les valeurs de la République. Cette fiche technique est à  préparer à  l’avance et à présenter le jour de l’examen. Le cours de langue vivante vise à valider les compétences suivantes : Comprendre la langue orale ; Comprendre un document écrit ; S’exprimer à l’écrit ; S’exprimer à l’oral en continu ; Interagir à l’oral. En validant le formulaire, vous acceptez que le Centre Européen de Formation (responsable de traitement) mémorise et utilise vos données personnelles afin de vous contacter pour vous transmettre une brochure et plus d’information sur la formation de votre choix. S’assurer que le candidat peut effectuer une estimation des produits nécessaires pour ses, S’assurer que le candidat est peut utiliser ses connaissances de la. Cette épreuve dure 10 minutes – Coefficient 1. dans les secteurs industriels, commerciaux et des services. Le CAP Cuisine en alternance et en elearning, Nos 163 avis clients youschool.fr nous donnent une note de 4.53/5 pour nos formations CAP à distance. Ecole privée certifiée OPQF pour ses activités FPC, Ecole certifiée Qualiopi pour la qualité de ses formations, Ecole privée d’enseignement à distance déclarée auprès du rectorat de Lille. Les avis sur le Centre Européen de Formation, https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/?uri=CELEX%3A32016R0679, Les entrées : tailles des légumes en brunoise, ciseler des oignons, tourner des légumes, monder des tomates…, Les sauces : le bouquet garni, la sauce béchamel, la mayonnaise, les légumes glacés…, Les viandes de boucherie : préparer un rôti, détailler les côtes, barder une pièce de viande…, Les gibiers, les volailles, les œufs :  préparer un faisan, habiller un canard, réaliser une jambonnette de volaille…, Les poissons : habiller un poisson, lever des filets, tailler des darnes…, Les desserts : réaliser une pâte sablée, garnir une poche à douille, monter un moka…. Le CAP Cuisine : un diplôme reconnu et demandé. 20 recettes salées sucrées : 10 recettes salées, 10 recettes sucrées. Les fiches techniques du sujet d’examen contiennent les ingrédients, les quantités et les grandes étapes de préparation. L’exercice de vos droits sur vos données personnellesVous disposez : Vous pouvez exercer vos droits ci-dessus par courrier électronique : donnee@cenef.fr, par lettre à l’adresse suivante : Centre Européen de Formation, 19/21 rue Nicolas Appert 59650 Villeneuve d’Ascq en indiquant votre nom, prénom, domicile et e-mail (le cas échéant vos références client) ainsi que l’objet de votre demande dans des termes clairs et lisibles ou vous rendant directement sur notre page de désinscription. D’un droit de portabilité de données vous permettant, sous réserves des conditions réglementaires, de récupérer vos données personnelles dans un format structuré ou solliciter leur transfert à un tiers. Pour que CEF s’assure que la demande émane bien de la personne concernée par les données personnelles, votre demande devra être accompagnée d’une copie d’une pièce d’identité.