Le bachelier peut occuper les postes suivants : et avec expérience, adjoint au directeur de restaurant pour le secteur de la restauration commerciale, comme pour celui de la restauration collective, Après une classe de 3ème d'enseignement général, 3ème préparatoire au formations professionnelles ou 2nde générale (réorientation), Mention complémentaires "Organisateur de Réceptions" - "Barman" - "Sommellerie", Télécharger la brochure Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration. - En animation et gestion d’équipe en restauration | Un CAP Pâtissier par apprentissage. Un Bac Pro Restauration par apprentissage. Il est capable de s’adapter à des fonctions d’accueil, de commercialisation, d’animation et de management dans tous les secteurs et formes de restauration. La montée de l'enseignement à distance profite aux ingénieurs pédagogiques que les établissements... Cuisinier de restauration collective et son apprenti lors du concours gastronomique Le Gargantua © snrc.fr. Arrêté du 20 octobre 2020. Le titulaire du Baccalauréat professionnel Cuisine est un professionnel qualifié opérationnel dans les activités de cuisine. Expériences de jeunes pros | Présentation. Les diplômés peuvent occuper des postes de chef de rang ou maître d'hôtel dans la restauration traditionnelle. A côté des employés qui assurent le service en salle et des cuistots, Sans surprise, c'est le métier de cuisinier qui est le plus recherché : il y a, Le syndicat national de la restauration collective, qui rassemble des sociétés intervenant en gestion concédée a aussi réalisé une vidéo sur le métier de cuisinier de collectivité, dans le cadre d'une série intitulée. Aujourd'hui, vous fréquentez peut-être un restaurant universitaire ou un self d'entreprise, mais sans doute ignorez-vous que derrière la salle où vous prenez votre plateau se cache le 5è secteur économique français en terme d'emploi. ... 2012 La conserve appertisée en restauration collective; Le Bar à ressources; Le titulaire du diplôme peut occuper, par exemple, des postes de: Chef de rang; Maître d’hôtel; Adjoint au directeur de restaurant; Ces emplois peuvent aussi bien être occupés dans le secteur de la restauration commerciale que celui de la restauration collective. | Hôtellerie Restauration Pâtisserie Bac Pro Cuisine Bac Pro CSR Bac Techno STHR Bac ProCuisine Le titulaire du Baccalauréat professionnel Cuisine est un professionnel qualifié opérationnel dans les activités de cuisine. Le diplôme du CAP Cuisine permet une insertion professionnelle plus facile et permet d'accéder à un poste de comis de cuisine dans tous les secteurs de l'hôtellerie-restauration : restauration commerciale - restauration collective - entreprises connexes à l'industrie hôtelière - hôtels, résidences hôtelières, chaînes hôtelières. Notre partenaire StepStone vous propose de nombreuses offres d'emploi partout en France Cette évaluation repose sur une présentation orale terminale en fin de cursus, combinée le cas échéant avec une évaluation figurant au livret scolaire pour les élèves sous statut scolaire ou au livret de formation pour les apprentis. C'est le domaine où la restauration collective requiert le plus de compétences spécifiques. Qui ne se souvient des repas à la cantine ? - En organisation et production culinaire Le chef-d’œuvre mentionné à l’article D. 337-66-1 du code de l’éducation constitue le résultat d’un travail mené dans le cadre d’une modalité pédagogique de formation particulière. Ils peuvent aussi travailler dans l'agroalimentaire. L’objet de l’évaluation est la démarche concrète entreprise par le candidat pour mener à bien la réalisation d’un projet qui peut être individuel ou collectif. Des secteurs d'activité sont très demandeurs de diplômés de bacs professionnels. sympa d'affiner vos choix. Licence Pro Organisation et Gestion des Établissements Hôteliers et de Restauration « parcours Restauration Collective et Commerciale » (diplôme reconnu par l’État de niveau II - … Sans formation ? Il est accessible aux élèves de troisième qui le préparent en trois ans. Hôtellerie-Restauration Dessert de Restaurant…, Politique de confidentialité ⋅ Mentions légales© 2020 Lycée Sainte-Anne − tous droits réservés.réalisation Ekole.fr, Dans le cadre du domaine d’exploration « Santé – Social » les élèves de Seconde ST2S travaillent, Merci de bien vouloir prendre connaissance du Livret de Rentrée à l’attention des Parents et, Le lycée Sainte Anne est à cet instant à 99% de réussite ! La formation prépare à la poursuite d’étude post-baccalauréat du domaine de l’hôtellerie-restauration : BTS, Mentions complémentaires…, 250 boulevard Laënnec 44600 Saint-Nazaire. Une insertion professionnelle. Le ministre de l’éducation nationale, de la jeunesse et des sports, Recherche des métiers en fonction de tes matières scolaires préférées . Immersion des 2nd ST2S aux Restos du Cœur, DE L’ÉCOLE AU LYCÉE, UNE RENTRÉE SEREINE DANS LE RESPECT DES RECOMMANDATIONS SANITAIRES. Le titulaire du baccalauréat Professionnel Commercialisation et Service en Restauration est un professionnel qualifié et opérationnel. Bac pro Restauration Du premier commis au chef de partie dans les restaurants traditionnels et étoilés, et chef-gérant ou responsable de production en restauration collective. Un moyen Affine tes choix d'orientation grâce à nos tests d'orientation gratuits ! en restauration commerciale. Autre poste à responsabilité du secteur, celui de directeur de restaurant, accessible à niveau bac+3 à bac+5, ou par la formation interne. Bâtir son projet pro On le voit, le secteur de la restauration collective a de nombreuses portes d'entrée : celles des métiers de la cuisine, mais aussi du management, de la qualité nutritionnelle ou de la logistique. Exemples de métiers : Travailler comme commis de cuisine dans la restauration, devenir technicien d'intervention énergie, chaudronnier dans la métallurgie, mécanicien dans l'aéronautique… Présentation. : MC employé barman), en brevet de maîtrise, en brevet professionnel ou encore en BTS en deux ans .Exemples de métiers accessibles avec le bac pro étude et définition de produits industriels: barman, cuisinière, maître d'hôtel.BESOIN D'AIDE POUR TON ORIENTATION ?Affine tes choix d'orientation grâce à nos tests d'orientation gratuits !Consulte notre méthode en 4 étapes pour réussir ton orientation !Recherche des métiers par centre d'intérêt, secteur d'activité ou ordre alphabétique grâce à la rubrique " Fiches métiers " !Recherche des métiers en fonction de tes matières scolaires préférées ! Diplômes - Mentions et formations complémentaires Barman, Accueil-Réception, Sommellerie, Traiteur, (Extrait). Le diplômé du bac professionnel cuisine et restaurant a appris à gérer les commandes, les relations … En quoi consiste le bac pro restauration ?Ce bac pro forme des professionnels exerçant une activité salariée au national ou à l'international, au sein d'une entreprise. Après le bac pro cuisine, il débute comme premier commis ou chef de partie dans les restaurants traditionnels et chef-gérant ou responsable de production en restauration collective. Arrêté du 20 octobre 2020. Bac pro restauration: le guide complet. - Réaliser une production culinaire emploi ? Le Diplôme du CAP Restaurant permet une insertion professionnelle plus facile et permet d'accéder à un poste de commis de rang puis de chef de rang dans tous les secteurs de l'hôtellerie-restauration. Sa réalisation permet une évaluation prise en compte pour l’obtention du diplôme. - Mentions et formations complémentaires, 1er Commis | Chef de partie ou adjoint au chef de cuisine | Chef de cuisine ou chef gérant en restauration collective | Emplois en secteur agro-alimentaire, Hygiène corporelleet vestimentaire rigoureuse, Sens de l’organisationBonne technique gestuelle. - Réaliser une communication et une négociation commerciale, 2 stages de 8 semaines dans deux services différents parmi la cuisine, le restaurant et l’hébergement Les métiers à exercer en salle recrutent aussi beaucoup parce qu'ils nécessitent un grand nombre de bras, notamment dans les cantines scolaires ou les lieux où les convives ne peuvent se servir eux-mêmes : Dans les coulisses des restaurants de collectivité, les logisticiens assurent l'acheminement, le stockage des produits et l'organisation de toute la chaîne de livraison de repas. Bac pro Réalisations de produits imprimés et plurimédia; Bac Pro Façonnage de produits imprimés, routage ... responsable de production, dans le secteur de la restauration commerciale ou collective, offrant un service à table à une clientèle française et étrangère. | - BTS Responsable d’hébergement Retourne à la liste des diplômes ! Le diplômé du bac professionnel cuisine et restaurant a appris à gérer les commandes, les relations … Le BEP y est désormais intégré en tant que diplôme intermédiaire (c’est également le cas de certains CAP).La réussite de cette certification intermédiaire n’est pas obligatoire pour présenter le bac pro. Le diplômé du bac professionnel cuisine et restaurant a appris à gérer les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. A qui s'adresse le bac pro restauration ? La formation du bac pro cuisine amène à débuter comme premier commis ou chef de partie dans les restaurants traditionnels et chef-gérant ou responsable de production en restauration collective. Le Jeune est amené à exercer dans tous les secteurs et formes de restauration : traditionnels, brasseries, gastronomiques. Les centres de formation d'apprentis (CFA). - Accueillir et renseigner le client dans différentes situations, assurer le service de plusieurs tables - Associer les mets et les types de vins Modalités de l’évaluation du chef-d’œuvre, Fiches des métiers Hôtellerie-Restauration, Mallette pédagogique « Les vins de Bordeaux », Atelier expérimental « La crème dans tous ses états », 2012 La conserve appertisée en restauration collective, Centre de Ressources en Économie-Gestion de l’académie de Versailles, Arts de la table, service et commercialisation, Hébergement et communication professionnelle, Cadre de Référence des Compétences Numériques, Bac Pro 3 ans. Au cours de cette formation, l'élève va acquérir les connaissances et les techniques spécifiques sur les règles essentielles du service en salle, le savoir-faire et le savoir-être en hôtellerie restauration. La formation se prépare en deux ans pour les titulaires d'un CAP (ex : CAP Cuisine ) ou d'un BEP du même secteur, ainsi que pour les élèves sortant de terminale, voire de première. Vu le code de l’éducation, notamment son article D. 337-66-1 ; Légifrance Le service public de la diffusion du droit, 2008-2020 — Hôtellerie-Restauration — Le site national de ressources de la filière Hôtellerie-Restauration, Bac Pro. Arrêté du 20 octobre 2020 définissant les modalités de l’évaluation du chef-d’œuvre prévue à l’examen du baccalauréat professionnel par l’article D. 337-66-1 du code de l’éducation Il peut travailler à l'étranger puisqu'il a acquis une langue étrangère en formation. En 2nde : un stage en fin d’année Télécharger le texte valide et conforme à l’original par signature du serveur. - En communication et commercialisation en restauration - Chef-gérant en restauration collective - Responsable de production pour le secteur de la restauration collective; Vers d'autres diplômes (en pratique possible uniquement pour les meilleurs élèves car le Bac Pro est fait pour ceux qui veulent exercer un métier très vite. Ils sont adjoints au directeur de restaurant dans la restauration commerciale ou la restauration collective (entreprises, hôpitaux ...). Il peut travailler à l’étranger puisqu’il a Programmes d’enseignement Bac Pro. Consulte notre méthode en 4 étapes pour réussir ton orientation ! - 10 semaines en 1BP Publié le 28 octobre. Le poste le plus facile d'accès si l'on a peu de formation est celui de. 100% en Bac, Il s’agit d’une formation initiale généraliste aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Nos plus > Les plus de la formation Vous êtes à la recherche d'un job étudiant, d'un stage, d'un job saisonnier ou même d'un premier Elle s’effectue conformément aux objectifs et critères recensés en annexe du présent arrêté. Imagine Ton Futur est une marque d'ICI Formation. Lire l’intégralité de l’arrêté du 20 octobre 2020 définissant les modalités de l’évaluation du chef-d’œuvre prévue à l’examen du baccalauréat professionnel par l’article D. 337-66-1 du code de l’éducation. Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait. Modalités de l’évaluation du chef-d’œuvre. Au cours de sa formation, l'élève va acquérir des connaissances sur les bases essentielles de la cuisine et des techniques spécifiques permettant de composer et d'élaborer un menu complet. - En gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration Du fait du nombre de repas servis et des enjeux sanitaires, un grand nombre de normes d'hygiène et de qualité doivent être respectées. Bac Pro. Au programme des matières générales : français, mathématiques, histoire-géographie, langue vivante, éducation physique et sportive et sciences physiques.Au programme des matières techniques : prévention-santé-environnement, arts appliqués-cultures artistiques, économie-gestion, techniques commerciales, gestion de l'entreprise,sciences appliquées.L'examen du bac pro est constitué de sept épreuves obligatoires.A qui s'adresse le bac pro restauration ?Il est accessible aux élèves de troisième qui le préparent en trois ans. Consultez ici notre "Déclaration de respect de la vie privée". Le bachelier peut travailler à l’étranger puisqu’il a acquis 2 langues étrangères durant sa formation. Diplôme de niveau IV, le bac pro se prépare en 3 ans comme les autres baccalauréats depuis la rentrée 2009. Arrête : Article 1 - Procéder au débouchage et au service des boissons Bac pro Restauration Du premier commis au chef de partie dans les restaurants traditionnels et étoilés, et chef-gérant ou responsable de production en restauration collective. Dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, des consignes le jeune assure l'accueil, la commercialisation et le service des mets et des boissons. - En démarche qualité en restauration, - 4 semaines (+2) en Seconde Au cours de cette formation, il pourra acquérir des compétences dans divers domaines comme la production culinaire, la production de services, la gestion d'entreprise et de commercialisation, ainsi que le management d'une équipe.Il pourra d'abord exercer ses fonctions en qualité de premier commis dans le domaine de l'organisation et de la production culinaire, ou en tant que chef de rang maître d'hôtel dans le domaine du service et de la commercialisation, ou encore en tant que salarié, dans une restauration collective ou une entreprise connexe à l'industrie hôtelière.La dernière cession d'examen aura lieu en 2013.Comment le bac pro restauration fonctionne-t-il ?La formation dure trois ans dont 18 semaines en entreprise. cuisine et service sont au menu de ce bac pro. Après une classe de 3ème d'enseignement général, 3ème préparatoire aux formations professionnelles ou 2nd générale (réorientation), Mention complémentaire : Dessert en restaurant - Employé traiteur, CAP Service Commercialisation en Hôtel, Café, Restaurant, BAC PRO Commercialisation et Services en Restauration, Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration. En réalité, les métiers offerts sont plutôt mal connus. ELI : https://www.legifrance.gouv.fr/eli/arrete/2020/10/20/MENE2019530A/jo/texte Ressources et tutoriels, Archives année 2016 (Projets de programmes STHR), Baccalauréat Technologique série Hôtellerie (BTn), Réalisation du chef-d’œuvre et modalités d’évaluation à l’examen. Une Mention Complémentaire en 1 an : Employé traiteur - Cuisinier en dessert de restaurant. Après une classe de : 3ème d'enseignement général, 3ème de SEGPA, 3ème préparatoire aux formations professionnelles, Une Mention Complémentaire en 1 an en Sommellerie - Employé Barman, Un Bac Pro Commercialisation et Service en Restauration en formation initiale ou en apprentissage, Télécharger la brochure CAP Service Commercialisation en Hôtel, Café, Restaurant. Cerner son profil | - En démarche qualité en restauration, Chef de rang | Maître d’Hôtel | Adjoint au directeur de restaurant | Emplois en restauration commerciale ou en restauration collective | Activités connexes : caviste, événementiel…, Sens de la communication et du relationnel, Hygiène corporelle et vestimentaire rigoureuse, - Connaître les produits et leurs principales utilisations culinaires, les principales préparations de base Maîtriser les techniques culinaires de base, Préparer, présenter les mets salés ou sucrés pour le service du restaurant, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, Posséder les connaissances de base dans une langue étrangère vivante (anglais). Le Bachelier peut occuper les postes suivants : Chef de partie ou adjoint au chef de cuisine dans le secteur de la restauration commerciale, Chef de cuisine ou responsable de production dans le secteur de la restauration collective. Texte n° 7. Il exerce dans tous les secteurs et formes de restauration, en France et à l’étranger. JORF n°0257 du 22 octobre 2020 Arrêté du 20 octobre 2020. - En animation et gestion d’équipe en restauration Bulletin officiel spécial n° 1 du 6 février 2020. Le Bac Pro "Cuisine" forme des professionnels qualifiés, opérationnels dans les activités de cuisine et de techniques de productions culinaires. recherche selon le type de contrat, le niveau d'expérience ou le statut souhaité. La formation se prépare en deux ans pour les titulaires d'un CAP (ex : CAP Cuisine) ou d'un BEP du même secteur, ainsi que pour les élèves sortant de terminale, voire de première.Où se prépare-t-il ?Les lieux de formation pour préparer ce bac pro :- Les centres de formation d'apprentis (CFA) - Les lycées professionnelsEt après le bac pro restauration ?Ce bac pro permet une insertion rapide dans la vie active mais une poursuite d'études est également envisageable en mention complémentaire pour se spécialiser ( ex. Après une classe de 3ème d'enseignement général, 3ème SEGPA ou 3ème préparatoire aux formations professionnelles, Une Mention Complémentaire en 1 an : Employé traiteur - Cuisinier en dessert de restaurant, Un Bac Pro Restauration par apprentissage. Recherche des métiers par centre d'intérêt, secteur d'activité ou ordre alphabétique grâce à la rubrique " Fiches métiers " ! Et après ? Recherche bac pro ! Il participe aux tâches d'entretien, d'encaissement et intervient sur la finition de préparations simples. Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site web. Ressources officielles d’accompagnement, Mentions Complémentaires. Le sujet du chef-d’œuvre est choisi au regard de l’intégralité du périmètre de la spécialité du baccalauréat professionnel préparé. mercredi 28 octobre 2020, par Serge Raynaud, Arrêté du 20 octobre 2020 définissant les modalités de l’évaluation du chef-d’œuvre prévue à l’examen du baccalauréat professionnel par l’article D. 337-66-1 du code de l’éducation, NOR : MENE2019530A Après le bac pro cuisine, il débute comme premier commis ou chef de partie dans les restaurants traditionnels et chef-gérant ou responsable de production en restauration collective. Obtenez les résultats du bac pro Restauration 2019. ... accessible via une formation en logistique de niveau bac pro à bac+2/3. Un Bac Pro Cuisine en 3 ans. - En communication, démarche commerciale et relations clientèle Pas évident de choisir son orientation ! Son élaboration commence en classe de première. Pour connaître mes droits sur le respect de la vie privée, je consulte les, Inscrivez-vous à la newsletter et téléchargez gratuitement le guide "7 clés pour réussir ses études", Orientation : salons et conseillers basculent vers des formats 100% en ligne, Les lycéens et le bac 2021 à nouveau impactés par la crise sanitaire, Les IUT adoptent un cursus en trois ans sanctionné par le Bachelor universitaire de technologie (BUT), Ecoles d'ingénieurs : les concours postbac font évoluer leur procédure de sélection, Mobilité étudiante : des formules hybrides et virtuelles se développent, Les prix Ingénieuses 2020 distinguent des élèves et des femmes ingénieures, Les métiers de la cuisine : des débouchés très alléchants, Les métiers de la cybersécurité en fort développement face aux attaques des hackers, Des métiers en croissance dans l'agroéquipement : un pied dans la tech, un dans les champs, Orientation : salons et conseillers basculent vers des formats 100% en ligne, Les lycéens et le bac 2021 à nouveau impactés par la crise sanitaire, Les IUT adoptent un cursus en trois ans sanctionné par le Bachelor universitaire de technologie (BUT), Ecoles d'ingénieurs : les concours postbac font évoluer leur procédure de sélection, Mobilité étudiante : des formules hybrides et virtuelles se développent, Les prix Ingénieuses 2020 distinguent des élèves et des femmes ingénieures, #ObjectifPremierEmploi : l'Apec lance une opération pour les jeunes diplômés en galère, Une rentrée étudiante 2020 encore très perturbée par la crise sanitaire, Lancement des Dicos d'Or Campus 2020 (au 31/05/2021), SAGE - Le salon des grandes écoles en ligne (au 22/11/2020), Salon de recrutement Jobfest à Kinépolis Lomme (59) (au 29/01/2021), Ingénieur pédagogique : un métier boosté par l'enseignement en ligne. Sujets d’examen, Sujets archivés (CAP, BEP, BTn, BTS HR, BTS RH), Personnels enseignants - Concours & carrières, De l’École aux Étoiles - Président Professionnel, Concours « Il était une fois le Maître d’Hôtel de demain… », https://www.legifrance.gouv.fr/eli/arrete/2020/10/20/MENE2019530A/jo/texte, Lire l’intégralité de l’arrêté du 20 octobre 2020 définissant les modalités de l’évaluation du chef-d’œuvre prévue à l’examen du baccalauréat professionnel par l’article D. 337-66-1 du code de l’éducation, Apprendre autrement avec les vidéos de Nicole Jouffret, Apprendre autrement la pâtisserie et la boulangerie, Statistiques et études sur l’évolution des formations et des métiers, ULIS - Unité Localisée pour l’inclusion Scolaire, Sites de formation, cursus et informations, Ressources UPPIA - Collective de la conserve, Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, XIA - Créer des images interactives. Licence Pro Organisation et Gestion des Établissements Hôteliers et de Restauration « parcours Restauration Collective et Commerciale » (diplôme reconnu par l’État de niveau II - … Plus de 10 000 offres de stages & emplois. - En organisation et services en restauration Bac pro Restauration Du premier commis au chef de partie dans les restaurants traditionnels et étoilés, et chef-gérant ou responsable de production en restauration collective. en restauration de collectivité, traditionnelle ou de chaîne, les débouchés sont nombreux, mais il faut être motivé, Hôtellerie-Restauration Le Titulaire du baccalauréat professionnel Cuisine est appelé à exercer une activité salariée en entreprise, à travailler en territoire national comme à l'étranger. on y apprend à travailler de nouveaux produits, à accueillir et conseiller la clientèle, à construire des menus en calculant les coûts. En bac pro Commercialisation et Services en Restauration il y 22 semaines de stage sur les 3 années dont un stage dans des structures alpines (en terminale). en restauration collective ou rapide. Un Bac Pro Boulanger/pâtissier Grâce à ces tests d'orientation scolaire et Le bac professionnel Restauration Hôtellerie est une formation diplômante:. Métiers qui recrutent professionnelle, confrontez vos options d'orientation à ce que vous êtes vraiment. : Paris, Bordeaux, Lyon, Toulouse.... Retrouvez plus de 10 000 offres en ligne et affinez votre - En gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration Après le Bac Pro CSR Emplois. La restauration collective recrute donc sur une trentaine de métiers (à découvrir dans les vidéos ci-dessous), du niveau CAP à bac+5, que l'on ait une formation dans l'hôtellerie-restauration ou pas. Consultez ici nos "Conditions Générales d'Utilisation". Il exerce dans tous les secteurs et formes de restauration, en France et à l’étranger. Formation professionnelle – En organisation et production culinaire – En […] Arrêté du 20 octobre 2020 définissant les modalités de l’évaluation du chef-d’œuvre prévue à l’examen du baccalauréat professionnel par l’article D. 337-66-1 du code de l’éducation Vu l’avis du Conseil supérieur de l’éducation du 11 juin 2020, En 1ère : un stage au cours de l’année en France ou à l’étranger, - B.T.S. | Les sociétés de restauration collective en gestion concédée ayant à livrer plusieurs restaurants, elles. - 8 semaines en TBP, - B.T.S. Dès l'obtention du bac pro. Métiers passion Métiers à découvrir Guide d’accompagnement et grilles, Bac STHR.