On voit bien plus de macération d’ananas frais ou séché. Si vous êtes nouveau ici, vous voudrez peut-être découvrir mes livres qui vous partagent comment débuter dans l'univers du rhum que ce soit pour les déguster ou confectionner des rhums arrangés. N’oubliez pas qu’un rhum partagé est un plaisir décuplé. Le contraste entre le nez et la bouche : 3/10, Retrouve-t-on les arômes de la macération : 5/10. Peut-être que cette version sera la bonne. Le sucre ne lui ampute que très peu sa beauté. Je ne veux pas dire que c’est encore un échec. Je l’ai déjà fait goûter à quelques amis et ils ont adoré. Conservez le fruit entier, éliminez les « yeux » en le taillant en spirales. Ce rhum arrangé peut se déguster autant pur qu’en punch avec quelque jus de fruits que ce soit. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. J’aurais tendance à en acheter deux, un pour moi et le deuxième pour les autres. Ou au contraire, êtes-vous très content de vos recettes ? J’ai tout de même pris du plaisir à cette dégustation, j’ai été heureux de bien retrouver la canne fraîche dans une aromatique aussi gourmande. L’ananas est un des fruits que je préfère. J’en ai fait une courte description dans mon article sur le salon de l’agriculture. Posez l’ananas dans un plat à gratin et arrosez-le du mélange précédent. menu. C’est un test que j’ai fait dans un bocal d’un litre. Merci de votre visite ! Le caramel est très présent. Enfournez 1 h dans le bas du four. Ingrédients (4 personnes) : 1 bel ananas Victoria de 1 kg ou 3 petits, 2 oranges, 5 cl de rhum... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Arrosez régulièrement au cours de la cuisson. La canne fraîche apporte a gardé sa fraîcheur malgré la gourmandise du caramel, c’est très plaisant. Épluchez l’ananas en taillant grossièrement le haut et le bas du fruit à l’aide d’un grand couteau. Macération dans un bocal en verre et c’est du rhum blanc agricole. Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette plus gourmande avec une méthode différente de la première. Les personnes qui ont lu cet article ont aussi lu : Il est d’une belle gourmandise et serait très plaisant pour accompagner un dessert, Bon, je n’ai pas été pleinement satisfait du résultat, mais je pense ne pas être loin du résultat que je veux avec ce fruit. Mais le caramel domine. À consommer avec modération, Un rhum arrangé en suspension, le rhum 44. Il est encore présent, mais l’aromatique est clairement dominée par le caramel. La finale est sur un petit poivré toujours subsistant du HSE 55. Et si vous trouvez que je dis de la merde, surtout ne faites rien, vous risqueriez de me faire de la pub involontairement. Nouveauté Ananas Victoria rôti . Mais je pense que je dois me faire une idée que ce ne sera pas possible. Cliquez ici pour télécharger mes livres gratuitement ! Ajouter le sucre caramélisé légèrement, arroser de rhum et flamber. 75 centilitres de rhum à 15 euros le litre ; L’utilisation de l’ananas est très commun dans les arrangés. Et donc, l’idée était de faire rôtir des quartiers d’ananas avec un peu de sucre pour les confire. C’est un arrangé qui nécessite un minimum de 3 mois de macération. Préchauffez le four th. L’ananas est un des fruits que je préfère. Mélangez le rhum avec les graines de vanille, les épices pour pain d’épice, la vergeoise et le jus des oranges. Il est d’une belle gourmandise et serait très plaisant pour accompagner un dessert. ont bien été ajoutés à votre liste de courses. Le HSE 55 a gardé sa fraîcheur et la transmet autant au nez qu’en bouche. Bon, je n’ai pas été pleinement satisfait du résultat, mais je pense ne pas être loin du résultat que je veux avec ce fruit. Le sucre de canne est utilisé au moment de la cuisson des quartiers d’ananas, Le fait de rôtir l’ananas est à contre-pied de ce qui se fait habituellement. Bielle versus Bologne, duel de rhum blanc, Dégustation d’un rhum de plus d’un siècle. Prévenez-moi de tous les nouveaux articles par e-mail. Et quand c’est un ananas Victoria, j’ai beaucoup de mal à partager. Après je pense que c’est une recette qui peut plaire à beaucoup de personnes. J’ai déjà goûté une eau-de-vie d’ananas confectionnée par la Part des Anges. Courses, conservation et idées recettes : 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. À consommer avec modération. Cliquez ici pour télécharger mes livres gratuitement ! Fendez dans la longueur les gousses de vanille et récupérez les graines. C’est cette aromatique que j’aimerais arriver à avoir. En bouche, c’est d’une belle texture huileuse et gourmande. Ce que j’aime dans cette bouche, c’est qu’elle est bien gourmande, mais pour autant liquoreuse. Cuisine Actuelle vous livre toutes ses recettes de cuisine, Ananas rôti et son caramel au sucre de Noël, Ananas rôti à la vanille et au poivre de la Jamaïque, Ananas rôti et flambé au rhum et sucre roux, Ananas rôti au gingembre confit et fromage blanc, Ananas rôti et émincé de dinde au piment vert, Ananas pain de sucre rôti au miel et aux baies roses, Comment éplucher et découper un ananas en vidéo, Briks croustillants de figues au roquefort, Complétez les ingrédients avant d’aller faire vos courses. Pas de vieillissement pour ce rhum. J’ai beaucoup appris en faisant cette recette. C’est toujours dans cette recherche d’une aromatique profonde sur l’ananas que j’ai voulu faire cette recette. Cela reste tout de même bien meilleur que ma précédente recette. Et c’est le caramel qui domine tout du long. Le fait de rôtir l’ananas est à contre-pied de ce qui se fait habituellement. Nouveauté Soupe froide d'ananas Victoria à l'estragon . Il y a encore une ou deux méthodes que je compte tester pour voir si j’arrive à trouver la meilleure. J’ai encore la version fruit séchée à tester, l’ananas est un fruit que vous aimez et dont vous n’arrivez pas à avoir l’aromatique dans vos arrangés. J’ai une nouvelle technique à développer et je suis sûr que je vais finir par obtenir le résultat que je souhaite. Nouveauté Ananas rôti au rhum charrette . Mais j’ai beaucoup de mal à obtenir le résultat que je veux. D’où mon désir de faire un Rhum arrangé ananas. J’avais déjà fait un rhum arrangé ananas, il y a quelque temps, mais le résultat n’avais pas été convainquant pour moi. J’ai encore la version fruit séchée à tester. À la façon banane flambée voici l'ananas Victoria rôti Peler et couper en tronçons l'ananas. Un rhum partagé avec bienveillance est un plaisir décuplé. Recette Ananas rôti. Ma rencontre avec le rhum arrangé ananas rôti. Il y a tout de même du fruit, un bel ananas bien gourmand. 6 (180 °C). Je peux m’en enfiler un entier tout seul. Cuisinez cette recette pas à pas avec notre Mode Cuisine ! L’ananas s’oublie en un peu en bouche. C’est une finale qui dure assez longtemps. Je peux m’en enfiler un entier tout seul. Le contraste est faible pour ce rhum arrangé. J’ai fait une dégustation après 6 mois de macération et je pense qu’il peut encore évoluer. Et elle apporte une belle puissance avec des esters qui pâtissent le palais de ce caramel bien cuit et légèrement amère. Le sucre caramélisé et le jus des ananas a dû faire baisser la puissance du rhum. La canne fraîche se sent encore. Ce n’est qu’une question de travail. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Découpez chaque gousse en 6 à 8 bâtonnets et piquez-les dans la chair de l’ananas. Prévenez-moi de tous les nouveaux commentaires par e-mail. C’est bien meilleur que ma recette précédente, mais je ne retrouve pas l’ananas que j’aimerais retrouver personnellement. Au nez, c’est tout de suite le caramel qui me vient. Mais que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Le rendu que j’avais eu avec les bananes flambées m’a aussi convaincu de tenter cette expérience. Nouveauté Ananas rôti aux épices, yaourt au citron vert . On voit bien plus de macération d’ananas frais ou séché. Si vous avez aimé cet article, partagez-le sur Facebook ou Tweeter, cela m’aide beaucoup. Pourquoi cela ne pourrait pas être le cas pour l’ananas ? Est-ce que l’ananas est un fruit que vous aimez et dont vous n’arrivez pas à avoir l’aromatique dans vos arrangés ? Servez l’ananas rôti tiède ou froid, coupé en tranche et accompagné d’une boule de glace et de tranches de pain d’épice. Les points particuliers de la préparation : Le sucre de canne est utilisé au moment de la cuisson des quartiers d’ananas. Retrouvez-les dans votre Quel calendrier de l’avent du rhum choisir ? J’ai tenté cette expérience avant la méthode des fruits séchés parce que je ne suis pas encore au point pour cette technique. , l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Je ne retrouve pas exactement ce que j’en attendais. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Les La canne est toujours bien présente, un peu en retrait derrière le caramel et le fruité. Lorsque la banane est confite, elle donne une aromatique extraordinaire au rhum. Comme la première n’avait pas développé assez l’aromatique sur l’ananas, j’ai voulu tester une recette inspirée du rhum arrangé banane flambée. Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes. La note globale de ce rhum est donc de 59 sur 100. J’aurais tendance à en acheter deux, un pour moi et le deuxième pour les autres. Faire fondre le beurre dans une poêle, dorer des deux côtés. Et quand c’est un ananas Victoria, j’ai beaucoup de mal à partager. Je pense être juste devenu très exigeant pour mes arrangés. ingrédients Il est entre 45 et 40 degrés d’alcool. Cela me fait penser que la cuisson n’était peut-être pas parfaite. Bienvenue sur mon blog rhum et whisky ! Ananas Victoria rôti – Ingrédients : 4 petits ananas Victoria,300g vergeoise blonde,50g beurre,20cl rhum,1 citron vert J’adore ça.